Yoğurtlu Yaş Tarhana Çorbası Nedir?
Yoğurtlu yaş tarhana çorbası, geleneksel Türk mutfağında sıkça tüketilen, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Özellikle kış aylarında tercih edilmekte olup, yoğurt ve tarhananın birleşimiyle zengin bir tat sunar. Tarhana, tahıllar, sebzeler ve yoğurdun fermente edilmesiyle elde edilen bir malzeme olup, çorbanın ana temeli olarak kullanılır.
Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı yaş tarhana
- 1 litre su (çorbanın koyuluğuna göre ayarlanabilir)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Servis için maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Yaş tarhanayı bir kasenin içine alın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyerek birkaç dakika bekletin. Bu, tarhananın yumuşamasını sağlar.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra, yumuşayan tarhanayı tencereye ilave edin.
- Tarhanayı orta ateşte kavurmaya başlayın. Bu işlem, tarhananın aromasını daha iyi ortaya çıkarır. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Ardından 1 litre suyu tencereye ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra, tuzu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Tarhana iyice yumuşamalı ve çorba koyulaşmalıdır.
- Ayrı bir kapta, yoğurdu ve yumurtayı çırpın. Yoğurt karışımını pişmekte olan çorbaya eklemeden önce, çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alarak yoğurt karışımına ekleyin. Bu, yoğurdun kesilmesini önler.
- Sonrasında yoğurt karışımını dikkatlice çorbaya ilave edin ve hızlıca karıştırın.
Servis Aşaması
- Çorbayı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Servis yaparken dilerseniz üzerine kuru naneyi ve karabiberi serpebilirsiniz.
- İsteğe göre, ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun!
Yoğurtlu yaş tarhana çorbası, hem kolay hazırlanabilir hem de doyurucu bir alternatiftir. Özellikle soğuk havalarda sıcacık bir başlangıç olarak sofralarınızı süsleyebilir. Bu lezzetli çorbayı denemeniz umuduyla! |
