3 Yemek kaşığı tereyağı
1 Adet soğan
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı nane
1 Litre su
2 Yemek kaşığı un
1 Adet yumurta
1 Çay kaşığı pul biber
1 Su bardağı pirinç

Yıkanmış pirinci 1 litre su ile tencereye koyup kaynatınız. Ayrı bir kapta yoğurdu, unu ve yumurtayı çırpınız. Karışımı kaynayan tencereye yavaşça ekleyiniz ve karıştırınız. Çorba pişmeye yakınken, soğanı ince kıyıp tereyağında pembeleşinceye kadar kavurunuz. Baharatları ekleyip karıştırınız ve çorbanın üzerine dökünüz. Son olarak tuzunu ilave ediniz. Bir taşım kaynatıp ocaktan alınız.

Soğanlı yoğurt çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın üzerine kıyılmış dereotu veya taze nane ekleyerek servis edebilirsiniz. Bu çorba, probiyotik zenginliği sayesinde sindirim sistemine de faydalıdır.

Bir kase soğanlı yoğurt çorbası yaklaşık olarak şu besin değerlerine sahiptir:

Soğanlı yoğurt çorbasını sıcak olarak servis ediniz. Yanında taze ekmek veya kruton ile sunabilirsiniz. Çorbanın üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve kırmızı biber serperek lezzetini artırabilirsiniz.