Nohutlu Yoğurt Çorbası
Nohutlu yoğurt çorbası, adından da anlaşılacağı üzere hem nohut hem de yoğurt ile hazırlanan, oldukça lezzetli ve besleyici bir çorba tarifidir. Her ne kadar ismi ve yaygınlığı bakımından çok bilinmese de, oldukça basit ve pratik bir şekilde hazırlanabilir. Bu çorbanın fazla bilinmemesinin başlıca nedenleri arasında, diğer çorba tariflerinin klasikleşmiş olması ve bu tür özel tariflerin yayılmasına fırsat tanınmaması gösterilebilir. Ancak, nohutlu yoğurt çorbası hazırlamak, diğer çorbalar kadar kolaydır ve bu tarif, çorba yapmayı bilen herkes tarafından rahatlıkla hazırlanabilir. Yazının devamında, bu özel tarifi denemek isteyenler için gerekli malzemeler ve adım adım tarifin hazırlanış süreci detaylandırılmıştır. Kolay gelsin:
Nohutlu Yoğurt Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
- 2 çay bardağı yoğurt
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı un
- 2 çay bardağı haşlanmış nohut
- Bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Nohutlu Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, malzemeler temin edildikten sonra nohutlu yoğurt çorbası yapımına başlanabilir. Her çorba tarifinde olduğu gibi, nohutlu yoğurt çorbasında da ilk olarak bir karışım hazırlanacak, ardından bu karışım bir tencerede kaynatılacak ve soslarıyla beraber çorba elde edilecektir. Ancak bu basit adımları uygulamadan önce bazı ön hazırlıkların yapılması gereklidir. Öncelikle, nohutlar hala haşlanmamışsa bu aşamadayken mutlaka haşlanmalıdır. İleriki adımlarda nohutların haşlanması için beklemek, nohutlu yoğurt çorbasının tadını etkileyebilir. Bunun dışında tüm malzemeler oldukları gibi kullanılacaktır. Ancak, karışım hazırlamak üzere uygun bir kap, çorbayı pişirmek üzere bir tencere ve sos hazırlamak üzere küçük bir tavanın da şimdiden hazır edilmesinde fayda vardır.
- Yukarıdaki hazırlıklar tamamlandıktan sonra nohutlu yoğurt çorbasının ilk adımı gerçekleştirilir. Bunun için, karıştırma yapmak üzere ayrılan kabın içerisine 2 çay bardağı yoğurt dökülür. Hemen ardından 1 adet yumurta da bu kabın içine dökülür ve bir süre kaşık veya çırpıcı yardımıyla karıştırılır. Yoğurt ve yumurta 1-2 dakika kadar karıştırıldıktan sonra, 2 yemek kaşığı un da bu kabın içine dökülür ve karıştırma işlemine devam edilir. Eğer kaşık veya çırpıcı ile el yordamıyla karıştırma yapılıyorsa yeterince sabırlı ve özenli davranılmalıdır. Çünkü bu karışım, nohutlu yoğurt çorbasının en önemli kısmı olduğu için, malzemelerin birbirine iyice yedirilmesi çok önemlidir. Eğer el yordamıyla karıştırma sırasında yeterli özen gösterme imkânı yoksa, bir mikser de kullanılabilir. İlk adımın süresini epey kısaltacaktır.
- Püf noktalara dikkat ederek karışımın hazırlanması tamamlandıktan sonra, bu nohutlu yoğurt çorbası karışımı, hazırlık aşamasında temin edilen tencereye alınır. 4 su bardağı su, 2 çay bardağı haşlanmış nohut ve yeterli miktarda tuz da ardından tencereye dökülür ve ocak kısık ateşe ayarlanarak pişirme işlemine başlanır. Burada tipik çorba tarifinde yapılanlar yapılacaktır. Yani, tenceredeki nohutlu yoğurt çorbası yeterince pişinceye ve istenen kıvamı alana dek işleme devam edilecek ve malzemelerin birbirine yeterince sinmesi için arada sırada bir kaşık yardımıyla karıştırma işlemi yapılacaktır.
- Nohutlu yoğurt çorbasının bu aşaması, çorba pişirme aşaması devam ederken de gerçekleştirilebilir. Çünkü sadece nohutlu yoğurt çorbasına eklenecek olan sos hazırlanacaktır. Bunun için, ayarlanmış olan küçük tavaya bir yemek kaşığı tereyağı konur ve ocakta ısıtılmak suretiyle eritme işlemine başlanır. Tereyağı sıvılaşıp tavanın tabanına yayılmaya başladığı anda, 1 çay kaşığı kırmızı biber de bu tavaya dökülür ve kavurma işlemi yapılır. Kırmızı biberlerin rengi değişinceye ve kokuları dışarı salınıncaya kadar aynı işleme devam edilir. Belirtiler görülür görülmez, sos tavadan alınır ve nohutlu yoğurt çorbasında kullanılmak üzere bekletilir.
- Süreleri denk getirilirse, nohutlu yoğurt çorbasının pişmesi ve sosunun hazırlanması birbirine denk gelecektir. Sonrasında, nohutlu yoğurt çorbası servis tabaklarına alınır. Kırmızı biber sosu da her bir tabağa eşit dağıtılacak şekilde üzerlerinde gezdirilir. Böylece nohutlu yoğurt çorbasının iki temel kısmı birleştirilmiş olur. Son olarak, 1 çay kaşığı nane de her bir servis tabağına serpilir ve nohutlu yoğurt çorbası sıcak olarak servis edilir.
- Nohutlu yoğurt çorbası tarifi tamamlanmıştır, afiyet olsun.
|
.jpg "Tarhanalı Yoğurt Çorbası")
.jpg "Salçalı Yoğurt Çorbası")
