Yoğurtlu mantı çorbası tarifi nasıl yapılır?

Yoğurtlu mantı çorbası, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilen bu tarif, hem besleyici hem de lezzetlidir. Bu makalede, yoğurtlu mantı çorbasının tarifini adım adım açıklayarak, malzemeleri ve yapılış aşamalarını detaylı bir şekilde sunacağız.

Bu çorbanın yapımı için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı et suyu veya sebze suyu
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Taze nane veya maydanoz (süsleme için)

Yoğurtlu mantı çorbasının hazırlanması birkaç aşamadan oluşur. İşte bu aşamalar:

Öncelikle mantı hamurunu hazırlamak için un, yumurta, su ve tuzu bir kapta karıştırarak yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı, fakat ele yapışmamalıdır. Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamuru unlu bir yüzeye alın ve merdane ile ince bir şekilde açın. Hamurdan küçük kareler kesin. Her bir kareye isteğe bağlı olarak bir miktar iç harç (kıyma, soğan ve baharat karışımı) koyarak köşelerini birleştirip mantı şekli verin.

Bir tencerede et suyu veya sebze suyunu kaynatın. Hazırladığınız mantıları kaynayan suya ekleyin ve mantılar pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatın. Mantılar piştikten sonra ocaktan alın.

Yoğurdu bir kapta çırpın ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak ekleyin. Bu karışıma bir miktar sıcak çorba suyunu ekleyerek ılıtın. Bu aşama, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

Pişen mantıları çorba kaselerine alın, üzerine yoğurt sosunu dökün. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, nane ve karabiber ekleyerek hafifçe kavurun. Bu karışımı çorbanın üzerine dökerek servis edin. Taze nane veya maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Yoğurtlu mantı çorbası, zengin içerikleri ve lezzeti ile hem besleyici hem de doyurucu bir çorba seçeneğidir. Hem misafirlerinize hem de ailenize sunabileceğiniz bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtıcı bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Afiyet olsun!