Yoğurtlu Köz Biber ve Patlıcan Salatası Nedir?
Yoğurtlu köz biber ve patlıcan salatası, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze veya salata olarak servis edilebilir. Közlenmiş sebzelerin yoğurt ile buluştuğu bu tarif, sofralarınıza taze bir dokunuş katacaktır.
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2-3 adet köz biber (kırmızı veya yeşil)
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Üzeri için nar ekşisi veya sumak (isteğe bağlı)
Yapılışı
1. Sebzelerin Hazırlanması
- Patlıcanları közlemek için, ocakta veya fırında közleyebilirsiniz. Patlıcanları tamamen közleninceye kadar pişirin. Dış kabukları tamamen yanmalı ve içi yumuşamalıdır. - Köz biberleri de aynı şekilde közleyin. Közlenmiş biberlerin kabukları daha kolay soyulacaktır.
2. Sebzelerin Soyulması ve Doğranması
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve bir tezgaha alın. Ardından ince ince doğrayın. - Köz biberlerin de kabuklarını soyduktan sonra, çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.
3. Yoğurdun Hazırlanması
- Yoğurdu bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak sarımsakları ezip yoğurt ile karıştırabilirsiniz. - Yoğurdun içerisine tuz ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
4. Salatanın Birleştirilmesi
- Doğranmış patlıcan ve biberleri yoğurtlu karışıma ekleyin. - Üzerine zeytinyağını gezdirin ve nazikçe karıştırın. Tüm malzemelerin yoğurt ile iyice karışmasını sağlayın.
5. Servis
- Hazırladığınız salatayı servis tabağına alın. - İsteğe bağlı olarak, üzerine nar ekşisi veya sumak serpebilirsiniz. - Soğuk servis yaparak, lezzetini katlayabilirsiniz.
Sonuç
Yoğurtlu köz biber ve patlıcan salatası, sağlıklı ve ferahlatıcı bir seçenek sunar. Sofralarınızda hafif bir meze olarak ya da ana yemeklerin yanında sunabilirsiniz. Afiyet olsun! | 
