Yoğurtlu Köfteli Erişteli Çorba Nedir?
Yoğurtlu köfteli erişteli çorba, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir tarifidir. Yoğurt, köfte ve erişte ile yapılan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. Genellikle kış aylarında tercih edilse de, her mevsim için uygun bir seçenek olarak sofralarda yer alır.
Malzemeler
- 1 su bardağı erişte
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 7 su bardağı su veya tavuk suyu
- Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı (kavurma için)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle köfteleri hazırlamak için kıymayı bir kâseye alın. Üzerine rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları ekleyerek yoğurun. Küçük köfteler yaparak hazırlayın.
- Bir tencereye su veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri suya ekleyin.
- Köfteler pişerken, başka bir kâsede yoğurdu, yumurtayı ve unu güzelce çırpın. Karışımınızın pürüzsüz olmasına dikkat edin.
- Köfteler piştikten sonra, kaynayan suya hazırladığınız yoğurtlu karışımı ekleyin. Karıştırarak çorbanın kesilmemesi için hızlıca hareket edin.
- Erişteleri ekleyin ve çorbanın tadını kontrol ederek tuzunu ayarlayın. Erişteler yumuşayana kadar pişirin.
Servis Aşaması
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak üzerine kuru nane veya pul biber serpebilirsiniz.
- Sıcak servis yaparak yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Bu, lezzetini artıracaktır.
Notlar
- Çorbanızı daha zengin hale getirmek için sebzeler ekleyebilirsiniz (havuç, patates gibi).
- Protein oranını artırmak için, köftelerin içine ince doğranmış yeşil biber ya da maydanoz ekleyebilirsiniz.
Yoğurtlu köfteli erişteli çorbanız hazır! Afiyet olsun! |
