Yoğurtlu Kesme Çorbası Tarifi
Yoğurtlu kesme çorbası, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Serinletici ve besleyici bir çorba olarak özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir. İşte, yoğurtlu kesme çorbası için malzemeler ve yapılış aşamaları:
Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı irmik veya un (kesme için)
- 1 litre su veya tavuk/bulut suyu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya naneye (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle, bir tencerede suyu kaynatın ve tuzu ekleyin.
- Kaynamaya başladığında, irmik veya unu yavaşça suya ekleyin ve karıştırın. 10-15 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurtayı ve karabiberi çırpın. Karışımın pürüzsüz olmasına dikkat edin.
- Pişen irmik veya un karışımının içerisine yavaş yavaş yoğurtlu karışımı ekleyin. Bunun için önce bir kepçe çorba ekleyip karıştırarak yoğurdu ısıtmalısınız. Sonrasında tüm yoğurt karışımını ekleyin ve hızlı bir şekilde karıştırın.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin. Eğer daha akışkan olmasını isterseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra, 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- İsteğe bağlı olarak ayrı bir tavada zeytinyağı veya tereyağını ısıtın ve üzerine biraz pul biber ekleyerek çorbanın üzerine gezdirin.
- Servis yapmadan önce maydanoz veya nane ile süsleyebilir ve sıcak olarak ikram edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
