Yoğurtlu Babagannuş Nedir?
Yoğurtlu babagannuş, Ortadoğu mutfağına ait lezzetli bir mezedir. Patlıcanın közlenmesiyle hazırlanan bu tarif, yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilerek sunulur. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olması, onu oldukça popüler hale getirir.
Gerekli Malzemeler
Yoğurtlu babagannuş yapımında kullanmanız gereken malzemeleri şöyle sıralayabiliriz: - 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Üzerine serpmek için pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya nane (süsleme için)
Yoğurtlu Babagannuşun Yapılışı
Yoğurtlu babagannuş yapmak için izlenecek adımlar şunlardır: - Öncelikle patlıcanların kabuklarını tamamen soyabilirsiniz ama kabukların bir kısmını soymak da tercih edilebilir. Bu, patlıcanın daha kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlar.
- Patlıcanları közlemek için bir ocakta ya da fırında pişirebilirsiniz. Eğer ocakta közleyecekseniz, patlıcanları doğrudan alevin üzerine yerleştirip, her tarafını eşit şekilde közleyin.
- Patlıcanlar közlendikten sonra bir tepsiye alın ve üzerini kapatıp yaklaşık 10-15 dakika kadar bekletin. Bu, patlıcanların daha yumuşak olmasını sağlar.
- Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve iç kısmını bir kâseye alın. İsterseniz patlıcanları bir çatal veya bıçak yardımıyla ezerek püre haline getirebilirsiniz.
- Ayrı bir kâsede yoğurdu, tahini, ince doğranmış sarımsağı, kimyonu ve tuzu birleştirin. Karışımın iyice homojen hale gelmesini sağlayın.
- Közlenmiş patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışımı servis tabağına alarak üstüne zeytinyağı gezdirin ve isterseniz pul biber ve yeşilliklerle süsleyin.
- Soğuk servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.
Servis Önerileri
Yoğurtlu babagannuşu, yanında pide, lavaş veya sebzelerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı ve baharatlı bir lezzet olarak mezeler arasında da yer alabilir.
Sonuç
Yoğurtlu babagannuş, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunarak misafirlerinizi etkileyecektir. Üstelik yapımı oldukça basit olan bu tarif, birçok farklı malzeme ile zenginleştirilebilir. Afiyet olsun! |
