Tavuklu yoğurtlu arpa şehriye çorbası nasıl yapılır?

Tavuklu yoğurtlu arpa şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çeken bu çorba, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Bu yazıda, tavuklu yoğurtlu arpa şehriye çorbasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Tavuklu yoğurtlu arpa şehriye çorbası için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 300 gram tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 6 su bardağı tavuk suyu veya su
• Tuz ve karabiber
• Hazır tavuk baharatı (isteğe bağlı)

Tavuklu yoğurtlu arpa şehriye çorbasının hazırlanışı aşamaları aşağıda belirtilmiştir:

• Öncelikle tavuk göğsü haşlanır. Haşlama işlemi sırasında, tavuğun üzerine su eklenir ve tuz eklenerek kaynamaya bırakılır.
• Haşlanan tavuk, suyun içinden alınarak soğumaya bırakılır. Ardından, tavuk didiklenir.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağı veya tereyağı eklenerek ince doğranmış soğan ve sarımsaklar kavrulur.
• Soğanlar pembeleşince, un eklenir ve unun kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir.
• Sonrasında, tavuk suyu veya su yavaşça eklenerek karıştırılır. Karışımın kaynaması beklenir.
• Kaynadıktan sonra, arpa şehriye eklenir ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirilir.
• Son aşamada, didiklenmiş tavuk eklenir ve tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar ile tatlandırılır.
• Çorba ocaktan alındıktan sonra, bir kasede yoğurt çırpılır ve çorbaya eklenir. Yoğurt eklenirken çorbanın sıcaklığına dikkat edilmelidir; aniden eklenirse yoğurt kesilebilir.

Tavuklu yoğurtlu arpa şehriye çorbası, yanında limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile servis edilebilir. Ayrıca, çorbanın üzerine pul biber veya toz biber eklenerek lezzeti artırılabilir. Çorbanın sunumu için şık bir servis kasesi tercih edilmesi, yemek masasında görselliği artıracaktır.

Tavuklu yoğurtlu arpa şehriye çorbası, protein ve karbonhidrat açısından zengindir. Tavuk eti, yüksek kaliteli protein sağlar; yoğurt ise sindirim sistemine faydalıdır. Arpa şehriye, enerji verir ve doyurucudur. Bu çorba, sağlıklı bir öğün alternatifi olarak tercih edilir.

Tavuklu yoğurtlu arpa şehriye çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olarak mutfaklarda yerini alır. Hem sıcak bir çorba olarak hem de besin değeri yüksek bir öğün olarak, aile sofralarında sıkça yer bulur. Bu tarif, kış aylarının vazgeçilmezi olan çorbalar arasında yer alarak, sağlık ve lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir.