Sulu Köfte Nedir?
Sulu köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle kıyma, bulgur ve baharatlarla hazırlanan köftelerin, et suyu veya sebze suyu ile pişirilmesiyle yapılır. Yemek, yoğurtlu terbiye ile zenginleştirildiğinde ise lezzeti katlanarak artar. Yoğurt, yemeğe hem kremamsı bir doku kazandırır hem de hafif ekşi bir tat verir.
Malzemeler
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 yumurta
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5 su bardağı su (veya et suyu)
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (sosu için)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
- Bir kapta kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
- Karışımı yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Harcı 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri hazırlayın.
- Geniş bir tencereye suyu (veya et suyunu) ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra köfteleri nazikçe suya bırakın ve köfteler pişene kadar orta ateşte kaynatmaya devam edin.
Yoğurtlu Terbiye Hazırlığı
- Ayrı bir kasede yoğurdu, unu ve limon suyunu iyice çırpın.
- Yoğurtlu karışımı pişen köftelerin suyundan bir kepçe alarak karıştırın. Bu, yoğurdun kesilmesini önler.
- Karışımı tencereye ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırarak birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.
Sosun Hazırlanması
- Küçük bir tavada tereyağını eritin.
- Eriyen tereyağına isterseniz biraz pul biber ekleyin ve hafif kavurun.
- Hazırladığınız köfte yemeğinin üzerine sosu gezdirerek servis yapın.
Servis Önerileri
Sulu köfteyi dilerseniz pilav veya makarna ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında taze baharatlar ile süslemek, yemeğin sunumunu güzelleştirir. Afiyet olsun! |
