Sıkma Köfte Yoğurtlu Tarifi
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen kuzu ya da dana)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak tadına göre)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yoğurt (servis için)
- Maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle ince bulguru bir kasenin içine koyun ve üzerine sıcak su ekleyerek 10-15 dakika bekletin. Bu adım bulgurların yumuşamasını sağlayacaktır.
- Bulgurlar yumuşadıktan sonra, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, kıymayı ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Eğer nar ekşisi kullanıyorsanız, bunu da ekleyin. Hamurun kıvamı iyice katılaşana kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde sıkın ve şekil verin. İsterseniz köfteleri şekillendikten sonra daha da ince hale getirebilirsiniz.
Pişirme
- Bir tava ya da ızgarayı ısıtın. Zeytinyağını ekleyip köfteleri eklemeden önce ısıtın.
- Köfteleri tavaya koyun ve her iki tarafını da güzelce pişirin. Orta ateşte pişirmeniz önerilir, böylece içi de iyice pişer.
Servis Önerileri
- Pişen köfteleri servis tabaklarına alın.
- Üzerine bol yoğurt dökün. İsterseniz yoğurdun içine birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Son olarak, doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun!
|
