Patlıcanlı yoğurt mezesi nasıl yapılır, tarifleri nelerdir?

Patlıcanlı yoğurt mezesi, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen, patlıcan ve yoğurdun eşsiz birleşimiyle hazırlanan lezzetli bir mezedir. Genellikle meze sofralarında veya ana yemeklerin yanı sıra servis edilir. Sağlıklı ve hafif bir seçenek olması sayesinde, müzikli akşam yemeklerinde de tercih edilir.

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları iyice yıkayın ve alacalı bir şekilde soyun. Ardından, patlıcanları enine keserek dilimleyin. Bu şekilde tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acı suyunun çıkmasına yardımcı olur.

2. Patlıcanları Pişirme: Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları iyice durulayın ve süzün. Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve patlıcan dilimlerini ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar kızartın. Alternatif olarak, patlıcanları fırında da pişirebilirsiniz, bu şekilde daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.

3. Yoğurt Hazırlığı: Kızartılan ya da fırınlanan patlıcanları bir tabağa alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları (isteğe bağlı), tuzu, limon suyunu (isteğe bağlı), karabiberi (isteğe bağlı) karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

4. Birleştirme: Soğuyan patlıcanları doğrayarak yoğurtlu karışıma ekleyin. İyice karıştırarak tüm malzemelerin karışmasını sağlayın.

5. Servis: Mezeyi servis tabağına aktarın. Üstüne zeytinyağı gezdirip maydanoz veya nane yapraklarıyla süsleyerek soğuk servis edin.

Patlıcanlı Yoğurt Mezesi İçin Farklı Tarifler

Sonuç

Patlıcanlı yoğurt mezesi, sade bir tarife sahip olmasına rağmen sunduğu lezzet ve görselliğiyle sofralarınızı süsleyecek bir alternatiftir. Sağlıklı malzemeleriyle hem hafif hem de besleyicidir. Misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz bu meze, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.