Patlıcan Mezesi Yoğurtla Nasıl Yapılır?
Patlıcan mezesi, öğle veya akşam yemeklerinde, soğuk meze olarak servis edilebilecek lezzetli bir seçenektir. Yoğurt ile birleştiğinde patlıcanın smoky tadı ve yoğurdun ferahlatıcı niteliği harika bir uyum yakalar. İşte tarifin detayları:
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz (damak tadına göre)
- İsteğe bağlı: Kırmızı pul biber, nane veya maydanoz (süsleme için)
Yapılış Aşamaları
- Patlıcanların kabuğunu isterseniz soyun isterseniz soyma uygulamasına geçin. Kabuğunu soymanız, mezenin daha yumuşak ve kremsi bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
- Patlıcanları alaca soyduktan sonra, yaklaşık 1-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve patlıcan dilimlerini ekleyin. Patlıcanlar yumuşayıp altın rengi alana kadar, her iki tarafını da kızartın.
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını süzdürün.
- Ayrı bir kapta yoğurdu koyun. Eğer sarımsak kullanıyorsanız, sarımsakları ezin ve yoğurdun içine ekleyin.
- Yoğurt karışımına limon suyu ve tuzu da ekleyin, iyice karıştırın.
- Kızarttığınız patlıcan dilimlerini geniş bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine yoğurtlu karışımı dökün.
- İsterseniz üzerine zeytinyağı gezdirin ve süslemek için pul biber veya otlar ekleyin.
Servis Önerisi
Bu mezeyi soğuk olarak, pita ekmek, lavaş veya düz pide ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında hafif bir salata ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun! |
