Patlıcan Közleme Salatası Tarifine Giriş
Patlıcan közleme salatası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında, mezeler arasında tercih edilen bu salata, yoğurt ile birleştiğinde hafif ve lezzetli bir alternatif sunar. İşte, yoğurtlu patlıcan közleme salatasının hazırlanışına dair detaylı bilgiler.
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya taze nane (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle patlıcanları közlemek için fırını veya mangalı ısıtın.
- Patlıcanları bütün olarak ya da enine kesererek közleyebilirsiniz. Közleme işlemi için, patlıcanların dış yüzeyini zeytinyağı ile yağlayarak, ızgara üzerinde ya da fırında 20-30 dakika kadar pişirin. Patlıcanların dış yüzeyi yanmalı ve içi yumuşak hale gelmelidir.
- Patlıcanlar közlendikten sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartın. Patlıcanları bir kesme tahtasında doğrayın veya çatalla ezin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsakları (isteğe bağlı), tuzu ve nar ekşisini karıştırarak homojen bir sos elde edin.
Birleştirme ve Servis
- Doğranmış patlıcanları yoğurtlu karışımın içerisine ekleyin ve iyice karıştırın. Böylece bütün malzemeler birbiriyle özdeşleşmiş olacaktır.
- Karışımı bir servis tabağına alın. Üzerine ince doğranmış maydanoz veya taze nane ile süsleyebilirsiniz.
- İsterseniz biraz daha zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Sonuç
Yoğurtlu patlıcan közleme salatanız hazır! Bu lezzetli ve pratik tarife misafirleriniz hayran kalacak. Afiyet olsun! |
