Nohutlu köfteli yoğurt çorbasının tarifinde neler var?

Nohutlu köfteli yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu özelliği ile dikkat çeker. Nohut, protein bakımından zengin bir baklagil olduğundan, çorbanın besin değerini artırır. Yoğurt ise çorbaya hem kremsi bir doku kazandırır hem de ferahlatıcı bir lezzet sağlar.

Aşağıda, nohutlu köfteli yoğurt çorbasının tarifinde kullanılan malzemeler bulunmaktadır:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı un
• 6 su bardağı su veya et suyu
• Tuz
• Kara biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Nohutlu köfteli yoğurt çorbası hazırlanırken dikkat edilmesi gereken bazı aşamalar bulunmaktadır:

• Öncelikle nohudu bir gece önceden suya ıslatmak gerekmektedir. Islanmış nohudu, ertesi gün haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
• İkinci adımda, haşlanmış nohudu bir mutfak robotunda püre haline getirin. Ardından ince bulguru, yumurtayı, tuzu ve baharatları ekleyerek köfte harcını yoğurun.
• Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Bir tencerede suyu veya et suyunu kaynatın. Kaynayan suya köfteleri ekleyin ve pişene kadar kaynatın.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, unu ve ezilmiş sarımsakları karıştırın. Karışımı kaynayan suya ekleyin ve çorbanın kıvamını ayarlayın.
• Çorbayı birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak üzerine nane serpebilirsiniz.

Nohutlu köfteli yoğurt çorbası, sıcak servis edilmesi gereken bir yemektir. Yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, çorbanın üzerine zeytinyağı veya tereyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Nohutlu köfteli yoğurt çorbası, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin profiline sahiptir. Nohut, yüksek protein içeriği ile kas gelişimine destek olurken, yoğurt probiyotik özellikleri ile sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, bulgur lif oranı yüksek bir tahıl olduğundan, sindirim sağlığını destekler.

Nohutlu köfteli yoğurt çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kolay hazırlanabilir olması hem de doyurucu yapısı ile tercih edilmektedir. Bu çorba, çeşitli besin değerleri ile sağlıklı bir beslenme için ideal bir seçenektir. Kış aylarında sıcak bir çorba olarak sofralarınıza lezzet katmak için nohutlu köfteli yoğurt çorbasını deneyebilirsiniz.