Malatya usulü yoğurtlu köfte nasıl yapılır?
Malatya usulü yoğurtlu köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, kıyma ve bulgurla hazırlanan köftelerin yoğurt ve baharatlarla buluştuğu harika bir yemektir. Soğuk servis edilmesiyle yaz aylarının gözde seçeneklerinden biri haline gelir.
Malatya Usulü Yoğurtlu Köfte Nedir?Malatya usulü yoğurtlu köfte, Türkiye'nin Malatya iline özgü lezzetli bir yemektir. Geleneksel köfte hazırlanışı ile birlikte yoğurt ve baharatların birleşimi, bu yemeğe farklı bir tat katar. Genellikle yaz aylarında soğuk olarak servis edilir ve doyurucu bir öğün seçeneği sunar. Malatya Usulü Yoğurtlu Köfte İçin Gerekli Malzemeler- 500 gram kıyma - 1 su bardağı ince bulgur - 1 adet soğan (rendelenmiş) - 1 yumurta - 1 çay kaşığı tuz - 1 çay kaşığı karabiber - 1 çay kaşığı kimyon - 1/2 çay bardağı su - Kızartmak için sıvı yağ - 2 su bardağı yoğurt - 2 diş sarımsak (ezilmiş) - 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı) - Kuru nane ve pul biber (süslemek için) Malatya Usulü Yoğurtlu Köfte Yapılışı 1. Bulguru Islatma: İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Bulgurlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika bekletin. 2. Köfte Harcını Hazırlama: Yumuşayan bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun. Gerekirse su ekleyerek yoğurmaya devam edin. 3. Köfteleri Şekillendirme: Harcı ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve hızlıca oval şekil verin. Tüm harcı bu şekilde şekillendirin. 4. Kızartma: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri dikkatlice tavaya yerleştirip her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün. 5. Yoğurdu Hazırlama: Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve bir çimdik tuzu karıştırın. 6. Servis: Kızartılan köfteleri servis tabağına alın. Üzerine yoğurdu dökün. İsteğe bağlı olarak eritilmiş tereyağını üzerine gezdirebilir ve kuru nane ile pul biber serpebilirsiniz. Malatya Usulü Yoğurtlu Köfte Nasıl Servis Edilir? Malatya usulü yoğurtlu köfte genellikle soğuk servis edilir. Yanında taze bir salata veya turşu ile sunulması bu yemeği daha da keyifli hale getirir. Ayrıca, yanında sıcak pide veya lavaş ile birlikte de servis edilebilir. Malatya usulü yoğurtlu köfte, hem zengin besin değerleri hem de lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifi deneyerek evde Malatya'nın eşsiz lezzetlerini tadabilirsiniz. |
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
