Light süzme yoğurt nedir ve nasıl yapılır?

Light süzme yoğurt, normal yoğurttan daha az yağ içeren, besin değerleri açısından zengin ve hafif bir yoğurt çeşididir. Genellikle düşük yağlı süt kullanılarak yapılır ve bu sayede kalori miktarı düşürülür. Light süzme yoğurt, protein açısından zengin, laktoz intoleransı olanlar için daha hafif bir alternatif sunar ve diyet yapanlar tarafından sıklıkla tercih edilir. Ayrıca, daha az kalori alımını hedefleyen kişiler için ideal bir besin kaynağıdır.

Light süzme yoğurt evde yapabileceğiniz oldukça pratik bir üründür. İşte adım adım tarif:

Sütü bir tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. Sütün sıcaklığı, kaynamaya başlamadan önce 85-90 derece olmalıdır. Bu işlem, sütün içerisindeki zararlı bakterilerin öldürülmesini ve yoğurdun daha kıvamlı olmasını sağlar.

Isıtılmış sütü 40-45 dereceye kadar soğutun. Bu sıcaklık, mayanın aktif olması için idealdir. Parmağa dokunduğunuzda hafif ılık hissettirmelidir.

Bir kâsede 1 yemek kaşığı yoğurdu biraz süt ile çırpın. Ardından bu karışımı ılıyan sütle birleştirin ve iyice karıştırın.

Hazırladığınız karışımı temiz bir kapta üzerine bir bez koyarak (veya kapakla kapatarak) sıcak bir ortama (örneğin, fırın ya da ocak üstü) yerleştirin. 6-8 saat bekletin. Bu süre sonunda yoğurdunuz mayalanmış olacaktır.

Mayalanan yoğurdu ince bir tülbent veya gazlı bez yardımıyla süzün. Sıkı bir süzgeçte 1-2 saat bekleterek fazla suyun (serum) süzülmesini sağlayın. Bu işlem, yoğurdun kıvamını yoğunlaştırır.

Süzme işlemi tamamlandıktan sonra light süzme yoğurdunuz hazır. İsteğe bağlı olarak, üzerine taze meyve, bal veya kuruyemiş ekleyerek tüketebilirsiniz.

Sonuç

Light süzme yoğurt, sağlıklı bir atıştırmalık veya yemeklerde sos olarak kullanılabilecek çok yönlü bir üründür. Kendi evinizde kolayca yapabileceğiniz bu yoğurt, hem lezzet tadını hem de besin değerini korumanıza yardımcı olur.