Kıymalı nohutlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?
Kıymalı nohutlu yoğurt çorbası, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Nohut, yoğurt ve kıyma ile hazırlanan bu besleyici çorba, hem doyurucu hem de pratik bir seçenektir. Tarifin detaylarına göz atarak, bu lezzeti evde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Kıymalı Nohutlu Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?Kıymalı nohutlu yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleriyle öne çıkan bir çorba çeşididir. Bu çorba, içerdiği nohut, yoğurt ve kıyma ile hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar. Aşağıda kıymalı nohutlu yoğurt çorbasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır. MalzemelerKıymalı nohutlu yoğurt çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıKıymalı nohutlu yoğurt çorbasının hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilebilir: 1. Nohutların Hazırlanması: Öncelikle nohutu bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır. Islanmış nohutlar, ertesi gün süzülerek kullanılmaya hazır duruma getirilecektir. 2. Soğan ve Sarımsakların Doğranması: Soğan ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranır. Bu malzemeler, çorbanın temel lezzetini oluşturacaktır. 3. Kıymanın Kavrulması: Geniş bir tencerede tereyağı veya zeytinyağı ısıtılır ve kıyma eklenir. Kıyma, rengi dönene kadar kavrulur. Ardından doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek birlikte kavrulmaya devam edilir. 4. Nohut ve Pirincin Eklenmesi: Kavrulmuş kıyma karışımına ıslatılmış ve süzülmüş nohutlar eklenir. Sonrasında pirinç ilave edilerek birkaç dakika kavrulmaya devam edilir. 5. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: 2 litre su çorbaya eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ilave edilerek, nohut ve pirinç yumuşayana kadar pişirilir. 6. Yoğurt ve Un Karışımının Hazırlanması: Ayrı bir kapta yoğurt ve un karıştırılarak çorbanın içerisine eklenir. Yoğurtun kesilmemesi için çorbanın sıcak suyundan bir miktar ekleyerek karıştırmak faydalı olacaktır. 7. Son Pişirme Aşaması: Çorba, yoğurt ve un karışımının eklenmesinin ardından birkaç dakika daha kaynatılır. İsteğe bağlı olarak limon suyu eklenebilir. 8. Servis Aşaması: Çorba servise hazır hale geldiğinde, kaselere alınarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpilir. Ekstra Bilgiler ve İpuçları
Sonuç olarak, kıymalı nohutlu yoğurt çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir çorba seçeneğidir. Yapımı oldukça basit olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Afiyet olsun! |
Bu çorbayı denedim ama yoğurt kesildi, sizde hiç böyle oldu mu?
Evet Mükrem Bey, yoğurtlu çorbalarda bu durumla zaman zaman karşılaşabiliyorum. Yoğurdun kesilmemesi için şu yöntemleri önerebilirim:
- Yoğurdu çorbaya eklemeden önce bir kasede biraz un veya nişasta ile çırpın
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra yoğurdu yavaş yavaş ekleyin
- Yoğurdu eklerken çorbayı sürekli karıştırın
- Çok kaynar çorbaya aniden yoğurt eklemekten kaçının
Bu küçük püf noktalarıyla daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.