Kıymalı nohutlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Kıymalı nohutlu yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleriyle öne çıkan bir çorba çeşididir. Bu çorba, içerdiği nohut, yoğurt ve kıyma ile hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar. Aşağıda kıymalı nohutlu yoğurt çorbasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

Kıymalı nohutlu yoğurt çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 litre su
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Kıymalı nohutlu yoğurt çorbasının hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilebilir:

1. Nohutların Hazırlanması:

Öncelikle nohutu bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır. Islanmış nohutlar, ertesi gün süzülerek kullanılmaya hazır duruma getirilecektir.

2. Soğan ve Sarımsakların Doğranması:

Soğan ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranır. Bu malzemeler, çorbanın temel lezzetini oluşturacaktır.

3. Kıymanın Kavrulması:

Geniş bir tencerede tereyağı veya zeytinyağı ısıtılır ve kıyma eklenir. Kıyma, rengi dönene kadar kavrulur. Ardından doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek birlikte kavrulmaya devam edilir.

4. Nohut ve Pirincin Eklenmesi:

Kavrulmuş kıyma karışımına ıslatılmış ve süzülmüş nohutlar eklenir. Sonrasında pirinç ilave edilerek birkaç dakika kavrulmaya devam edilir.

5. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi:

2 litre su çorbaya eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ilave edilerek, nohut ve pirinç yumuşayana kadar pişirilir.

6. Yoğurt ve Un Karışımının Hazırlanması:

Ayrı bir kapta yoğurt ve un karıştırılarak çorbanın içerisine eklenir. Yoğurtun kesilmemesi için çorbanın sıcak suyundan bir miktar ekleyerek karıştırmak faydalı olacaktır.

7. Son Pişirme Aşaması:

Çorba, yoğurt ve un karışımının eklenmesinin ardından birkaç dakika daha kaynatılır. İsteğe bağlı olarak limon suyu eklenebilir.

8. Servis Aşaması:

Çorba servise hazır hale geldiğinde, kaselere alınarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpilir.

Sonuç olarak, kıymalı nohutlu yoğurt çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir çorba seçeneğidir. Yapımı oldukça basit olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Afiyet olsun!