Kayseri Yoğurtlu Mantı Tarifi
Kayseri yoğurtlu mantısı, Türkiye'nin en sevilen ve en meşhur yöresel yemeklerinden biridir. İnce hamur ile yapılan bu mantılar, lezzetli bir kıymalı iç harcı ile doldurulup, yoğurt ve sos ile servis edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Kayseri yoğurtlu mantı tarifi:
Malzemeler
- Hamur İçin
- 3 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Dış Harç İçin
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Sos İçin
- Yarım su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
1. Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir kapta unu, tuzu ve yumurtayı karıştırın. - Su ekleyerek yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. - Hamuru streç filme sararak en az 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Kıymayı bir kaba alın. - Rendelenmiş soğanı, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırarak iç harcı hazırlayın.
3. Mantıların Şekillendirilmesi:
- Dinlenmiş hamuru unlu bir zeminde ince açın. - Hamurdan küçük kareler kesin. - Her bir karenin ortasına iç harçtan bir miktar koyun. - Kenarlarını birleştirerek mantı şekli verin.
4. Mantıların Pişirilmesi:
- Bol tuzlu su kaynatın. - Mantıları kaynayan suya atın ve 10-15 dakika kadar pişirin. - Mantılar suyun yüzüne çıktığında pişmiş demektir.
5. Sosun Hazırlanması:
- Tereyağını bir tavada eritin ve içerisine salçayı ekleyip kavurun. - İsteğe bağlı olarak nane ekleyebilirsiniz.
6. Servis:
- Pişen mantıları bir servis tabağına alarak üzerine yoğurt dökün. - Hazırladığınız sosu da üzerine gezdirin. - Sıcak olarak servis yapın. Kayseri yoğurtlu mantınız hazır! Afiyet olsun!
| 
