Dövme yoğurt çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Dövme yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen bir çorbasıdır. Yoğurt, dövme buğday (ya da dövme) ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan, soğuk ya da sıcak tüketilebilen besleyici bir yemektir. Yaz aylarında serinletici, kış aylarında ise doyurucu bir seçenek olarak tercih edilir.

Gerekli Malzemeler

Dövme yoğurt çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı dövme buğday
• 1 litre yoğurt
• 2 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane (tercihen kuru, taze de kullanılabilir)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Kuru nane (süsleme için)
• Servis için: Çünkü soğuk tüketilir, isteğe bağlı olarak limon ve dereotu

Hazırlık Aşaması

Dövme yoğurt çorbasını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Öncelikle dövme buğdayı bir gece önceden ıslatın. Bu, buğdayın daha çabuk haşlanmasını sağlar.
• Ertesi gün, ıslatılan buğdayı bir tencereye alıp üzerine 2 su bardağı su ilave edin. Orta ateşte buğdaylar yumuşayana kadar pişirin. Buğdayın pişmesi yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.
• Buğday piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Bir kasede yoğurdu güzelce çırpın. Gerekirse biraz su ekleyerek akışkan bir kıvama getirin.
• Soğuyan dövme buğdayla yoğurdu birleştirin ve karıştırın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İsterseniz ezilmiş sarımsakları ekleyerek bir süre kavurun. Daha sonra, kuru naneyi ekleyip bir iki dakika daha kavurun.
• Daha önce hazırladığınız yoğurtlu buğday karışımına zeytinyağlı naneyi ekleyin.
• Tuz ve baharatları ilave edin, karıştırın. Çorbanızı bu aşamada sıcak ya da soğuk olarak tüketebilirsiniz.
• Servis yapmadan önce üzerine kuru nane serpiştirebilirsiniz.

Sunum Önerileri

Dövme yoğurt çorbasını servis ederken, üzerine taze nane yaprakları ve limon dilimleri yerleştirerek taze bir görünüm elde edebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze ekmek veya pide ile tüketilebilir.

Sonuç

Dövme yoğurt çorbası, hem sağlıklı hem de pratik bir tarif olup, yaz-kış tercih edilebilen birçok avantajı ile Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Bu tarifle birlikte ailenize hoş bir sürpriz yapabilirsiniz. Afiyet olsun!