Yoğurtsuz patlıcan mezesi nasıl yapılır?

Yoğurtsuz patlıcan mezesi, zengin aromalarıyla Türk mutfağında öne çıkan bir lezzettir. Yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilen bu meze, közlenmiş patlıcan, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanır. Hem sağlıklı hem de pratik bir tarif arayanlar için idealdir.

08 Haziran 2025

Yoğurtsuz patlıcan mezesi, özellikle Türk mutfağında yer alan ve sıkça tercih edilen lezzetlerden biridir. Bu meze, patlıcanın çeşitli şekillerde pişirilmesiyle elde edilen, zengin aromalara sahip bir tariftir. Yoğurt kullanılmadan yapılan bu meze, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. İşte, yoğurtsuz patlıcan mezesi yapımının detayları.

Malzemeler


Yoğurtsuz patlıcan mezesi hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:
  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Tuz (damak tadına göre)
  • Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
  • Maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşamaları


1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alırken taze ve sert olanlarını tercih etmek önemlidir. Patlıcanların kabukları soyulmadan, közleme veya fırınlama yöntemiyle pişirilmesi önerilir. Bu işlem, patlıcanların doğal lezzetlerini korumasına yardımcı olur.

2. Patlıcanların Közlenmesi: Patlıcanlar, mangal veya fırında közlenebilir. Fırın kullanacaksanız, patlıcanları 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Közleme işlemi tamamlandığında, patlıcanların kabukları yumuşayacak ve iç kısmı da pişmiş olacaktır.

3. Sarımsakların Hazırlanması: Patlıcanlar közlenirken, sarımsaklar da hazırlanmalıdır. Sarımsaklar, kabukları soyulduktan sonra bir havan veya bıçakla ezilerek püre haline getirilir. Sarımsağın yoğun aroması, mezeye karakteristik bir tat katacaktır.

4. Karıştırma İşlemi: Közlenmiş patlıcanlar, bir kaba alınarak çatalla ezilir. Üzerine ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve limon suyu eklenir. Malzemeler iyice karıştırılarak homojen bir kıvam elde edilir. Tuz ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber eklenerek, lezzet dengesi sağlanır.

5. Servis Önerileri: Yoğurtsuz patlıcan mezesi, servis tabağına alındıktan sonra üzeri maydanoz ile süslenebilir. Ayrıca, yanında taze ekmek veya pita ile sunulması önerilir. Mezeyi daha zengin hale getirmek için yanında zeytin veya turşu gibi atıştırmalıklar da tercih edilebilir.

Sonuç


Yoğurtsuz patlıcan mezesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Patlıcanın zengin besin değerleri ile birleşen sarımsak ve zeytinyağının uyumu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Bu meze, özel davetlerde veya günlük yemeklerde rahatlıkla tercih edilebilir. Hazırlama süreci oldukça basit olup, malzemelerin tazeliği ile lezzet daha da artmaktadır.

Ekstra Bilgiler

- Patlıcan, düşük kalori içeriği ile diyet listelerinde yer alabilir.- Közlenmiş patlıcanın sağlık açısından faydaları arasında antioksidan özellikleri ve lifli yapısı bulunmaktadır.- Mezeyi hazırlarken farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Dövmeli Yoğurt Çorbası
Dövmeli Yoğurt Çorbası
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Hamurlu Yoğurt Çorbası
Hamurlu Yoğurt Çorbası
Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Yoğurtlu Yaz Çorbası
Yoğurtlu Yaz Çorbası
Yarmalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Yarmalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Buğdaylı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Buğdaylı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri