Yoğurtlu sahte işkembe çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu sahte işkembe çorbası, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Genellikle işkembe çorbası olarak bilinen geleneksel tarifin yerine, daha hafif ve pratik bir alternatif sunmaktadır. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir öğün olarak tercih edilmektedir. İşte yoğurtlu sahte işkembe çorbasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve bazı ipuçları.

Yoğurtlu sahte işkembe çorbası yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı su (veya et suyu)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

1. Nohutların Hazırlanması: - Nohutları bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün süzerek yıkayın.

2. Pirinçlerin Hazırlanması: - Pirinçleri de 30 dakika kadar suda bekletip yıkayın.

3. Sebzelerin Doğranması: - Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.

4. Çorbanın Pişirilmesi: - Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. - Doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. - Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Nohutları ve suyu ekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 30 dakika pişirin.

5. Pirincin Eklenmesi: - Pişen nohutların üzerine pirinçleri ekleyin ve 15-20 dakika daha pişirin.

6. Yoğurt ve Un Karışımı: - Yoğurdu bir kasede çırpın. Unu ekleyin ve iyice karıştırın. - Çorbanın suyundan bir miktar alıp yoğurt karışımına ekleyin. Karışımı çorbaya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.

7. Baharatların Eklenmesi: - Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. 5 dakika daha pişirin.

Sonuç olarak, yoğurtlu sahte işkembe çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Kolay hazırlanabilir olması, bu çorbayı mutfaklarınızda sıkça tercih edilen bir yemek haline getirebilir. Afiyet olsun!