Yoğurtlu patlıcan mezesi nasıl yapılır?

Yoğurtlu patlıcan mezes, genellikle sağlıklı ve lezzetli bir başlangıç olarak sofralarda yer alan, patlıcan ve yoğurt gibi temel malzemelerin birleşimiyle hazırlanan bir mezedir. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu meze, özellikle mezeler arasında hafif bir alternatif sunar.

Malzemeler

Hazırlık Aşamaları

1. Patlıcanları Hazırlama: - Patlıcanların kabuklarını soyun ya da isterseniz kabuklarıyla birlikte kullanabilirsiniz. - Patlıcanları ortadan ikiye kesip, tuzlayarak 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, acılığını giderir ve suyunun çıkmasını sağlar.

2. Patlıcanları Pişirme: - Tuzladığınız patlıcanları süzün ve kağıt havluyla kurulayın. - Patlıcanları fırında 200 derece ısıda yaklaşık 30-40 dakika ya da tavada zeytinyağında kızartarak pişirin.

3. Sarımsak ve Yoğurt Karışımı: - Fırında veya tavada pişirdiğiniz patlıcanları soğumaya bırakın. - Sarımsağı iyice ezin ve yoğurtla karıştırın. Yoğurdun üzerine tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ekleyin.

4. Patlıcanları Birleştirme: - Soğuyan patlıcanları bir kabın içine alın ve çatal yardımıyla ezin. - Ezdiğiniz patlıcanları sarımsaklı yoğurtla birleştirin ve iyice karıştırın.

5. Sonlandırma: - Karışımı servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. - İsteğe göre nar ekşisi dökerek tatlandırabilirsiniz. - Maydanoz veya nane ile süsleyerek servis yapın.

Servis Önerileri

Sonuç

Yoğurtlu patlıcan mezesi, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir alternatiftir. Sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir başlangıç olan bu mezeyi, çeşitli malzemelerle zenginleştirerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!