Yoğurtlu patlıcan biber kızartması nasıl yapılır?

Yoğurtlu patlıcan biber kızartması, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen mezelerinden biridir. Hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çeken bu tarif, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Aşağıda, yoğurtlu patlıcan biber kızartmasının nasıl hazırlandığına dair detaylı bir rehber bulunmaktadır.

Bu tarif için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 1 su bardağı yoğurt
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Yeterince tuz
• Zeytinyağı (kızartma için)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı, süsleme için)

Yoğurtlu patlıcan biber kızartması yapımında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

Patlıcanların kabuklarını soyup, ortadan ikiye kesin ve ardından dilimleyin. Dilimlerin tuzla ovulması, acılığının gitmesine yardımcı olacaktır. Yeşil biberleri de yıkayıp, sap kısımlarını ve çekirdeklerini çıkararak dilimleyin.

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Öncelikle patlıcan dilimlerini, ardından biberleri ekleyerek altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran sebzeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Bir kâsede yoğurdu, isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak ve tuz ile karıştırın. Yoğurt sosunu iyice çırpın, böylece pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.

Kızartılmış patlıcan ve biberleri bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırlamış olduğunuz yoğurt sosunu dökün. İsteğe bağlı olarak, kırmızı pul biber ile süsleyebilirsiniz.

Yoğurtlu patlıcan biber kızartması, besleyici içeriği ve lezzeti ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kolay hazırlanması ve zengin tadı sayesinde, hem günlük yemeklerinizde hem de özel davetlerde tercih edilebilir. Bu tarif ile hem gözlerinizi hem de damak tadınızı şenlendirebilirsiniz.