Yoğurtlu köfteli çorba nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yoğurtlu köfteli çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, içerdiği yoğurt ve köftelerle hem lezzetli hem de doyurucudur. Aşağıda, yoğurtlu köfteli çorbanın yapılışına dair detaylı bir tarif bulabilirsiniz.

Yoğurtlu köfteli çorbayı hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 250 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 2-3 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı su veya et suyu
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Maydanoz (süsleme için)

Yoğurtlu köfteli çorbanın hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamaları sırasıyla bulabilirsiniz:

İlk olarak köfteleri hazırlamak gereklidir. Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz ve karabiberi bir kapta iyice yoğurun. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri oluşturun.

Bir tencereye su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra köfteleri dikkatlice tencereye yerleştirin. Köfteler pişerken, yoğurdu bir kasede çırpın ve içerisine bir miktar un ekleyin. Un, yoğurdun kesilmesini önler.

Köfteler piştikten sonra, kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyin. Bu işlem, yoğurdun sıcak çorbayla temas ettiğinde kesilmesini engeller. Ardından, yoğurtlu karışımı tencereye dökün ve karıştırın. Çorbanın kaynamasına izin verin.

Çorbanızın içine tuz ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyin. Ayrı bir tavada tereyağını eritip üzerine kırmızı biber ekleyerek sos hazırlayın. Bu sosu çorbanın üzerine dökün. Çorbanız hazır olduktan sonra, servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Yoğurtlu köfteli çorba, sıcak servis edilmeli ve yanında limon dilimleri ile sunulabilir. Ayrıca, taze ekmekle birlikte tüketilmesi lezzetini artıracaktır.

Yoğurtlu köfteli çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak kış aylarında sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Yapımı oldukça pratik olan bu çorba, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir lezzettir. Afiyet olsun!