Yoğurtlu kızartma salatası nasıl yapılır, tarifin püf noktaları neler?

Yoğurtlu kızartma salatası, özellikle yaz aylarında tercih edilen ferahlatıcı bir meze veya ana yemek yan ürünüdür. Kızartılmış sebzelerle hazırlanan bu salata, yoğurt sosuyla buluştuğunda lezzetli bir kombinasyon oluşturur.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Sebzeleri Yıkama ve Doğrama: Patlıcanı, kabakları, havucu ve yeşil biberi yıkayın. Patlıcanı alacalı soyun, kabak ve havucu da kabuğunu soyun. Tüm sebzeleri küp küp ya da uzun şeritler halinde doğrayın. 2. Tuzlama: Doğranan patlıcan parçalarını tuzlayarak 20 dakika bekletin. Bu işlemin amacı, patlıcanın acılığını almak ve fazla suyunun çıkmasını sağlamak. 3. Kızartma: Tavada zeytinyağını ısıtın. Tuzladığınız patlıcanları kağıt havluyla kurulayarak kızartın. Ardından havuç, kabak ve yeşil biberi de ayrı ayrı kızartın. Kızarttığınız sebzeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağının süzülmesini sağlayın. 4. Yoğurt Sosu Hazırlama: Yoğurdu bir kaba alın, isteğe göre ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın. 5. Sunum: Kızarttığınız sebzeleri bir servis tabağına alın ve üzerlerine yoğurt sosunu dökün. Arzuya göre yeşillikler ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Sonuç

Yoğurtlu kızartma salatası, hem lezzetli hem de yapımı kolay bir tariftir. Özellikle sıcak günlerde, soğuk olarak tüketildiğinde ferahlatıcı bir seçenek sunar. Bu tarife kendi damak tadınıza uygun baharatlar ve sebzeler ekleyerek kişiselleştirmek mümkündür. Afiyet olsun!