Yoğurtlu Kızartma Meze Nasıl Yapılır, Hangi Malzemeler Lazım?
Yoğurtlu kızartma meze, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen, lezzetli ve pratik bir atıştırmalık olarak ön plana çıkmaktadır. Bu meze, kızartılmış sebzelerin yoğurt ile harmanlanarak servis edilmesiyle hazırlanır. Aşağıda, yoğurtlu kızartma mezesi yapımında kullanılacak malzemeler ve hazırlanış aşamaları detaylı bir şekilde açıklanmaktadır.
Gerekli Malzemeler
Yoğurtlu kızartma meze hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz (damak tadına göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartma için)
- Maydanoz veya nane (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
Yoğurtlu kızartma mezesi için hazırlık süreci aşağıdaki adımlarla ilerlemektedir:
1. Sebzelerin Hazırlanması
- Patlıcanlar, kabaklar ve havuçlar yıkanarak soyulmalıdır.- Patlıcanlar, acı suyun çıkması için tuzlu suda bekletilebilir. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar.- Sebzeler ince dilimler halinde kesilmeli veya istediğiniz şekilde doğranmalıdır.
2. Kızartma İşlemi
- Derin bir tavada sıvı yağ ısıtılmalıdır.- Hazırlanan sebzeler, öncelikle patlıcanlar olmak üzere, sırasıyla kızartılmalıdır.- Kızartma işlemi, sebzelerin altın rengi alana kadar devam etmelidir.- Kızaran sebzeler, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağlarının süzülmesi sağlanmalıdır.
3. Yoğurt Sosunun Hazırlanması
- Yoğurt bir kaba alınmalı ve isteğe bağlı olarak rendelemiş sarımsak ve tuz eklenmelidir.- Karışım iyice çırpılarak homojen bir sos elde edilmelidir.
4. Servis Aşaması
- Kızartılmış sebzeler geniş bir tabağa dizilir.- Üzerine yoğurt sosu dökülerek, iyice harmanlanması sağlanır.- Son olarak, isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya nane ile süslenerek servis edilir.
Ekstra Bilgiler
- Yoğurtlu kızartma mezesi, mevsim sebzeleriyle zenginleştirilebilir. Örneğin, biber veya mantar da kullanılabilir.- Kızartma yerine sebzelerin fırında veya ızgarada pişirilmesi, daha sağlıklı bir alternatif sunmaktadır.- Yoğurtlu kızartma mezesi, soğuk olarak servis edilmesi gereken bir mezedir. Bu nedenle, servis öncesinde buzdolabında bir süre bekletilmesi önerilmektedir.
Sonuç
Yoğurtlu kızartma meze, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. Hazırlanışı oldukça pratik olup, misafirlerinize sunmak için ideal bir seçenektir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, evde kolayca bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz. |
.jpg "Salçalı Yoğurt Çorbası")
.jpg "Tarhanalı Yoğurt Çorbası")
.jpg "Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
