Yoğurtlu kıymalı fellah köftesi nasıl yapılır?

Yoğurtlu kıymalı fellah köftesi, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. İnce bulgur ve kıymanın harmanlanmasıyla yapılan bu köfteler, yoğurt ve sos ile sunularak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hazırlık aşamaları ve malzemeleriyle, bu tarif evlerinizde keyifle hazırlayabileceğiniz bir alternatif sunmaktadır.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu kıymalı fellah köftesi, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle güneydoğu Anadolu mutfağında sıkça yer alan bu yemek, kıyma ve bulgurun birleşimiyle hazırlanan köftelerin, yoğurt ve sos ile servis edilmesiyle yapılmaktadır. Bu makalede, yoğurtlu kıymalı fellah köftesinin yapılışı, malzeme listesi ve hazırlanış aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
300 gram kıyma (isteğe göre dana veya kuzu)
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
3-4 dal maydanoz (ince doğranmış)
2 su bardağı yoğurt
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 diş sarımsak (ezilmiş)

Hazırlık Aşamaları

Yemek yapım süreci, malzemelerin hazırlanması ile başlar. İşte adım adım yoğurtlu kıymalı fellah köftesi yapım aşamaları:

1. Bulguru Hazırlama

Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.

2. Köfte Harcını Hazırlama

Şişmiş bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuzu, karabiberi, kimyonu ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Elde ettiğiniz harcın yumuşak ve şekil alabilir olması gerekmektedir.

3. Köfteleri Şekillendirme

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Ardından köfteleri hafifçe yassılaştırarak köfte şekline getirin.

4. Köfteleri Pişirme

Bir tencerede su kaynatın ve köfteleri kaynayan suya dikkatlice bırakın. Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Bu işlem genellikle 10-15 dakika sürmektedir.

5. Sosu Hazırlama

Yoğurdu bir kasede çırpın. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve içerisine ezilmiş sarımsağı ekleyin. Sarımsaklar hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra pul biberi ilave edin.

6. Servis

Haşlanmış köfteleri servis tabağına alın. Üzerine çırpılmış yoğurdu dökün ve sosu da üzerine gezdirerek sıcak olarak servis edin.

Sonuç

Yoğurtlu kıymalı fellah köftesi, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle yoğurt ile birleştiğinde, yemeğin tadı daha da zenginleşmektedir. Bu tarif, hem misafirleriniz hem de aileniz için harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!

Ekstra Bilgiler

Fellah köftesi, çeşitli baharatlar ile zenginleştirilebilir; örneğin, pul biber yerine sumak veya nar ekşisi de eklenebilir.
Yoğurtlu sosun üzerine nane veya kekik ekleyerek aroma katabilirsiniz.
Köfteleri fırında da pişirerek daha hafif bir alternatif oluşturabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap