Yoğurtlu kesmeli çorba nasıl yapılır, tarifleri nelerdir?

Yoğurtlu kesmeli çorba, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici tariflerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde sofraları süsleyen bu çorba, yoğurt ve un ile yapılan kesme hamur parçaları ile zenginleştirilir. İçerdiği yoğurt sayesinde ferahlatıcı bir lezzet sunar.

Malzemeler

Yoğurtlu kesmeli çorba yapımında ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Yoğurtlu kesmeli çorba yapımında takip etmeniz gereken adımlar şunlardır:

• Öncelikle, bir kasede yoğurdu, yumurtayı ve unun yarısını iyice çırpın.
• Hazırladığınız karışımı bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra, kalan unu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
• Çorba kaynadıktan sonra, içine tuz ve isteğe bağlı olarak kuru naneyi ekleyin. Bu aşamada çorbanızı kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Çorbanız kaynarken, ayrı bir kapta tereyağını eritip içine kırmızı biber ekleyerek sos hazırlayın.
• Çorba pişmeye yakın, yoğurtlu karışımın bir kısmını (1-2 kepçe) bir kaseye alarak, üzerine sıcak çorba suyundan ekleyip karıştırın. Bu adım, yoğurdun kesilmemesi için önemlidir.
• Son olarak, yoğurtlu karışımı çorbaya ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Servise sunmadan önce baharatlı yağı çorbanızın üzerine gezdirin.

Servis Önerileri

Yoğurtlu kesmeli çorba, sıcak olarak servise sunulmalıdır. Yanında ekmek veya bir dilim limon ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın üzerine taze maydanoz veya dereotu ekleyerek görselliğini de zenginleştirebilirsiniz.

Notlar