Yoğurtlu kebap nasıl yapılır, kıymalı tarifini paylaşır mısınız?

Yoğurtlu kebap, Türk mutfağının zengin çeşitlerinden biridir. Genellikle kıyma ile hazırlanan bu lezzet, yoğurt ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek sunulur. Hem ana yemek olarak servis edilen hem de meze olarak tüketilen yoğurtlu kebap, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif ve besleyici bir seçenektir. Bu makalede, yoğurtlu kebap yapımında kullanılan kıymalı tarifin detaylarını ve püf noktalarını paylaşacağız.

Yoğurtlu kebap hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana kıyması)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı galeta un veya ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• Tuz (damak tadına göre)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sos için)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

1. Kıyma Karışımının Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, kırmızı biber, karabiber, kimyon ve tuzu bir kapta iyice yoğurun. Karışımın homojen bir yapıya sahip olmasını sağlamak için en az 5-10 dakika yoğurmak önemlidir.

2. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırladığınız kıyma karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. Daha sonra bu parçaları hafifçe yassılaştırarak köfte şekli verin.

3. Pişirme İşlemi: Şekil verdiğiniz köfteleri bir tavada veya ızgarada, her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Kızartma işlemi sırasında zeytinyağı kullanarak köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

1. Yoğurdun Hazırlanması: Yoğurdu bir kasede çırpın. İsteğe bağlı olarak içine bir miktar tuz ekleyebilirsiniz. Yoğurt, kebapların üstüne dökülecek şekilde hazırlanmalıdır.

2. Sosun Hazırlanması: Kızartma sırasında tavada kalan yağda pul biber ve nane ekleyerek sos hazırlayın. Bu sos, kebapların üzerine döküldüğünde ekstra bir lezzet katacaktır.

Pişen köfteleri servis tabağına alın ve üzerine çırptığınız yoğurdu dökün. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirerek servis edin. Yanında pilav veya lavaş ile birlikte sunulması önerilir.

Sonuç olarak, yoğurtlu kebap, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıymalı tarifi ile hazırlamak oldukça pratiktir. Hem görsel olarak şık hem de lezzetli bir yemek olan bu kebap, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir.