Yoğurtlu karamelize soğan mezesi nasıl yapılır?

Yoğurtlu karamelize soğan mezesi, Türk mutfağının zenginliklerinden biri olarak öne çıkmakta ve özellikle meze sofrasında yerini almaktadır. Bu lezzetli mezenin hazırlanışı, malzemelerin seçimi ve pişirme teknikleri ile doğru orantılıdır. İşte yoğurtlu karamelize soğan mezesinin nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber.

Bu mezeyi hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy soğan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya nane (süsleme için)

1. Soğanların Hazırlanması: - Soğanları ince ince piyazlık doğrayın. Bu, soğanların daha hızlı ve eşit bir şekilde karamelize olmasını sağlayacaktır.

2. Karamelize İşlemi: - Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin. - Soğanları orta ateşte, ara ara karıştırarak 10-15 dakika kadar kavurun. - Soğanlar pembeleşmeye başladığında, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Şeker, soğanların karamelize olmasına yardımcı olacaktır. - Soğanlar iyice yumuşayıp, altın rengi alana kadar kavurmaya devam edin. Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.

3. Son Dokunuşlar: - Karamelize soğanlar piştikten sonra, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. - Soğuyan soğanları bir kasede yoğurt ile karıştırın. İsteğe bağlı olarak sirke ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Yoğurtlu karamelize soğan mezesini servis ederken, üzerine taze doğranmış maydanoz veya nane serpebilirsiniz. Ayrıca, yanında çeşitli ekmekler veya pita ekmeği ile sunarak, daha zengin bir meze deneyimi elde edebilirsiniz.