Yoğurtlu İmam Bayıldı Tarifi
İmam bayıldı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinyağı ile pişirilen patlıcanların, sarımsaklı yoğurtla servis edildiği bu tarif, hem hafif hem de besleyici bir alternatif sunar. İşte yoğurtlu imam bayıldı yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım tarifi.
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet büyük boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı su
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Yarım kilo yoğurt
- Taze nane veya maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
1. Adım: Patlıcanların Hazırlanması
- Patlıcanların sap kısımlarını kesip, ortadan ikiye kesin. - İçlerini bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkarın, kabuklarını birkaç yerinden çizin. - Tuzlu suda 10-15 dakika bekletin; bu, acılığını alacak ve pişirme sırasında daha az yağ çekmesini sağlayacaktır.
2. Adım: İç Harcın Hazırlanması
- Soğanları ince ince doğrayın. Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. - Sarımsakları ezerek ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. - Küp doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. - Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
3. Adım: Patlıcanların Pişirilmesi
- Tuzlu sudan çıkan patlıcanları durulayıp, kağıt havluyla kurulayın. - Patlıcanları, hazırladığınız iç harçla doldurun. - Bir tencereye dizin ve tencerenin dibinde yarım çay bardağı su ekleyin. - Üzerine kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
4. Adım: Yoğurdun Hazırlanması
- Yoğurdu bir kaba koyun ve çırpın. - İsterseniz içine ince doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
5. Adım: Servis
- Pişen imam bayıldıyı servis tabağına alın. - Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. - Taze nane veya maydanoz ile süsleyin. - Soğuk olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Bu lezzetli yoğurtlu imam bayıldıyı sıcak yaz günlerinde veya hafif bir akşam yemeği olarak tercih edebilirsiniz. | 
