Yoğurtlu İçli Köfte Nasıl Yapılır?
Yoğurtlu içli köfte, Türk mutfağının sevilen ve özel günlerde sıkça tercih edilen lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek olan yoğurtlu içli köfte, dış kısmındaki ince bulgur hamurunun içerisine yerleştirilen kıymalı harçla hazırlanır. Üzerine dökülen yoğurt ve sos ile birlikte sunulan bu yemek, birçok kişi tarafından beğenilmektedir. Bu makalede yoğurtlu içli köfte tarifini detaylı bir şekilde paylaşacağız.
Malzemeler
İçli köftenin hazırlanması için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir: - 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yeteri kadar nane (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Yoğurtlu içli köfte hazırlanırken izlenmesi gereken adımlar aşağıda sıralanmıştır:
1. Hamurun Hazırlanması
- İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine irmiği ekleyin.- Üzerine tuz, kararbiber ve pul biberi ekleyin.- Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin ve bulgurların şişmesini bekleyin.- Bulgurlar şiştikten sonra yumurtayı ekleyin ve yoğurmaya başlayın.- Hamurunuzun kıvamı yeterince yumuşak ve ele yapışmayan bir hale gelene kadar yoğurun.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.- Üzerine kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar karıştırın.- Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.- İsteğe bağlı olarak baharatları ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın.
3. Şekillendirme
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.- Avuç içinde yuvarlayarak açın ve ortasına iç harçtan koyun.- Hamurun kenarlarını kapatın ve yuvarlak bir şekil verin.- Tüm hamur ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
4. Pişirme
- Su kaynatın ve tuz ekleyin.- İçli köfteleri kaynayan suya atın ve 10-15 dakika kadar haşlayın.- Haşlanan köfteleri süzgeçle alın ve soğumaya bırakın.
5. Servis Önerileri
- Yoğurdu bir kaba alın ve içine ezilmiş sarımsağı ekleyin.- Haşlanmış içli köftelerin üzerine yoğurdu dökün.- İsteğe bağlı olarak üzerine nane serpebilir veya sos hazırlayabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Yoğurtlu içli köfte, önceden hazırlayıp dondurulabilir. İhtiyaç halinde dondurucudan çıkarılarak pişirilebilir.- Bu tarife ek olarak patates veya bezelye gibi sebzeler de iç harca eklenebilir.- İçli köftenin daha çıtır olması için, haşladıktan sonra yağda kızartılabilir. Yoğurtlu içli köfte, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olup, hem lezzeti hem de sunumuyla akıllarda yer edecek bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Afiyet olsun! |
