Yoğurtlu harput köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

Harput köfte, Türkiye'nin Elazığ iline özgü olan ve özellikle yoğurtla servis edilen lezzetli bir köfte çeşididir. Genellikle kıyma, pirinç ve baharatlarla hazırlanan köfte, yoğurt sosuyla zenginleştirilir.

Harput Köfte Tarifi

1. Köfte Harcının Hazırlanması: Kıymayı geniş bir kaseye alın. Rendelenmiş soğanı, ince bulguru, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harç homojen bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. 2. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak oval köfte şekli verin. Tüm harcı bu şekilde şekillendirin. 3. Köftelerin Pişirilmesi: Derin bir tavada bir miktar sıvı yağ ısıtın. Hazırladığınız köfteleri dikkatlice tavaya yerleştirin ve her iki tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. 4. Yoğurt Sosunun Hazırlanması: Yoğurdu bir kaseye alın. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve karıştırın. İsterseniz yoğurdu biraz tuz ile tatlandırabilirsiniz. 5. Servis: Kızaran köfteleri servis tabağına alın. Üzerine yoğurt sosunu güzelce gezdirin. Bir tavada tereyağını eritip pul biberi ekleyin. Hazırladığınız sosun üzerine bu yağı dökerek lezzet katabilirsiniz. 6. Süsleme: İsterseniz taze nane yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Harput köfte, yanında pilav ya da salata ile mükemmel bir öğün oluşturur. Geleneksel Türk mutfağının lezzetlerinden biri olan bu köfteyi denemek için daha fazla beklemeyin!