Yoğurtlu gendime çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Gendime çorbası, özellikle Türk mutfağının sevilen zengin ve besleyici çorba çeşitlerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze gendime (börülce) ile yapılır ve yoğurt ile harmanlandığında doyurucu bir lezzet sunar. Yoğurtlu gendime çorbası, hem sağlıklı hem de besleyici olması dolayısıyla tercih edilmektedir. Çorbanın yapımında kullanılan temel malzemeler, mevsiminde taze olarak temin edilebilir.

Hazırlık Aşaması

1. Gendimeleri Hazırlama: Gendimeleri ayıklayıp, bol suyla iyice yıkayın. Genellikle taze gendimeler kullanılır, fakat gerekiyorsa kurutulmuş olanlar da tercih edilebilir.

2. Soğan ve Sarımsakları Doğrama: Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.

3. Soteleme İşlemi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, ısıtın. İçine doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.

4. Gendime Ekleme: Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine gendimeleri ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.

5. Su ve Tuz Ekleyin: Soteledikten sonra 4 su bardağı suyu ve tuzu ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın.

6. Pişirme Süreci: Kaynadıktan sonra çorbanın altını kısıp, gendimeler yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

7. Yoğurtla Karıştırma: Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Daha sonra yoğurdu bir kapta çırpın ve çorbayla karıştırarak azar azar ekleyin. Yoğurdun kesilmemesi için dikkatlice karıştırmalısınız.

8. Baharatları Ekleyin: Çorbanın üzerine karabiber ve isteğe bağlı olarak kuru naneyi ekleyebilirsiniz.

9. Servis: Çorbayı kaselere dökün ve üzerine pul biber serpiştirerek sıcak servis yapın.

Yoğurtlu gendime çorbası, hem hafif hem de besleyici özellikleriyle sofralarınıza sağlık katacak lezzetli bir alternatiftir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu çorba, özellikle yaz aylarında serinlemek için harika bir seçenektir.