Yoğurtlu fellah köftesi nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Yoğurtlu fellah köftesi, özellikle Türkiye'nin güney bölgelerinde sıkça yapılan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Tarifi genelde bulgur, un ve baharatların karışımından yapılan köftelerin yoğurt ve sos ile servis edilmesiyle ortaya çıkar. Bu köfte, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

Yapılışı

1. Bulguru Hazırlama: İnce bulguru bir kaba alarak üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatın ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.

2. Köfte Harcını Yapma: Şişen bulgura un, tuz, pul biber, nane, karbonat ve yumurtayı ekleyin. İyice yoğurun. Eğer hamur yapışıyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı yumuşak ama şekil alabilir olmalı.

3. Köfteleri Şekillendirme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak köfte şekli verin. Dilerseniz ortasına parmağınızı batırarak çukur bir şekil de verebilirsiniz.

4. Kızartma: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri dikkatlice tavaya ekleyin ve her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

5. Yoğurt Hazırlama: Yoğurdu bir kasenin içine alın, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Servis: Kızarttığınız köfteleri servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Dilerseniz, pul biber ve nane ile süsleyebilirsiniz.

Yoğurtlu fellah köftesi, sıcak ve soğuk servis edilebilen lezzetli bir yemektir. Yanında bir salata ile tam bir öğün haline getirebilirsiniz.