Yoğurtlu fellah köftesi nasıl yapılır, arda'nın mutfağı?

Yoğurtlu fellah köftesi, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu bir yemeğidir. Genellikle bulgur veya irmikten yapılan küçük köftelerin yoğurt ve sosla servis edildiği bu yemek, özellikle Akdeniz ve Orta Anadolu bölgelerinde sıkça tüketilmektedir.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Bulguru Hazırlama: Bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika şişmesi için bekleyin. 2. Hamuru Yoğurma: Şişen bulgura irmiği, rendelenmiş soğanı, domates salçasını, pul biberi ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. 3. Köfte Şeklini Verme: Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve köfte şekli verin. 4. Haşlama: Hazırladığınız köfteleri kaynar tuzlu suya atın ve yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Köfteler yüzeye çıkmaya başladığında pişmiş demektir.

Sosun Hazırlanması

1. Yoğurt Sosu: Yoğurdu bir kasede ezilmiş sarımsak ile karıştırın. 2. Zeytinyağı Sosu: Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve üzerine nane veya pul biber ekleyin, birkaç dakika kızartın.

Servis Aşaması

1. Haşlanmış köfteleri bir servis tabağına alın. 2. Üzerine yoğurt sosunu dökün. 3. Son olarak, hazırladığınız zeytinyağı ve baharat karışımını üzerine gezdirin. 4. Sıcak servis yapın.

Bu tarifle, Arda'nın mutfağında yapılan yoğurtlu fellah köfteleri, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkileyecektir. Afiyet olsun!