Yoğurtlu domates soslu karnıyarık nasıl yapılır?

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı şekilde soyarak hazırlayın. Ardından, bıçakla ortadan ikiye kesin ve tuzlu suda 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem acılıklarını alacak ve daha yumuşak bir kıvam kazandıracaktır.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtıp, soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Rendelenmiş domatesleri, ezilmiş sarımsakları, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri birlikte 5-7 dakika daha pişirin.

3. Patlıcanların Pişirilmesi: Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları, kağıt havlu ile kurulayın. Bir tavada az miktarda zeytinyağı ile her iki tarafını da hafifçe kızartın. Kızaran patlıcanları bir fırın kabına dizin.

4. Patlıcanları Doldurma: Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların ortalarında açılan kısımlara yerleştirin.

5. Sosun Hazırlanması: Tavada kalan sosu su ile karıştırarak kaynamaya bırakın. Hazırladığınız bu sosu patlıcanların üzerine gezdirin.

6. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, karnıyarıkları 25-30 dakika kadar pişirin. Patlıcanlar yumuşayıp, üzeri güzelce kızarana kadar fırında tutun.

Yoğurt Sosunun Hazırlanması

Yoğurdu bir kasede çırpın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz. Pişen karnıyarıkların üzerine yoğurt sosunu dökün ve taze nane veya maydanoz ile süsleyin.

Servis Önerisi

Yoğurtlu domates soslu karnıyarığı sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunabilirsiniz.