Yoğurt köftesi nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Yoğurt köftesi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle yoğurtla hazırlanan sosuyla birlikte sunulan bu köfte, özellikle yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı bir yemek seçeneği olarak tercih edilir. Yoğurt köftesi, ev yapımı yoğurt ve baharatlarla tatlandırılan köftelerden oluşur ve genellikle yanında pilav veya salatayla servis edilir.

Yoğurt köftesi yapmanın temel malzemeleri şunlardır:

• 400 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı bayat ekmek içi veya galeta unu
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yeterince yoğurt (üzerine dökmek için)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yoğurt Sosu İçin Malzemeler

Yoğurt köftesinin üzerine dökülecek yoğurt sosu için ise:

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Yeterince tuz
• İsteğe bağlı olarak tereyağı ve pul biber (sosun üzerine dökmek için)

Yoğurt Köftesi Yapılışı

1. Kıyma Hazırlığı: İlk olarak kıymayı büyük bir kaseye alın. Üzerine ince doğranmış soğanı, bayat ekmek içini veya galeta ununu, yumurtayı, zeytinyağını ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Bu adım köftenin lezzetinin ve yapısının oluşması açısından önemlidir. 2. Köfte Şekillendirme: Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ya da dilediğiniz şekilde şekillendirin. 3. Kızartma veya Pişirme: Şekil verdiğiniz köfteleri isterseniz derin yağda kızartabilir ya da fırında pişirebilirsiniz. Kızartmak için tavada yeterince yağ ısıtın, köfteleri her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. Fırında pişirmeyi tercih ederseniz, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. 4. Yoğurt Sosunu Hazırlama: Yoğurt sosu için yoğurdu bir kaseye alın ve içine ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın. 5. Servis: Kızarttığınız veya fırında pişirdiğiniz köfteleri servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu dökün. İsteğe bağlı olarak, tereyağını eritip üzerine gezdirebilir ve pul biber serpebilirsiniz.

Yoğurt köftesi genellikle pilav, marul salatası veya çoban salata gibi hafif yan yemeklerle birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında kızarmış ekmek de iyi bir seçenek olabilir.

Sonuç

Yoğurt köftesi, pratik yapımı ve ferahlatıcı tadı ile sofralarınızı süsleyecek özel bir lezzettir. Tarifinize uygun baharatlarla zenginleştirebilir ve kendi damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!