Terbiyeli Et Suyu Çorbası Tarifi
Terbiyeli et suyu çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarımızda yer alır. Bu çorbanın yoğurtsuz tarifini sizlerle paylaşıyoruz. İşte detaylı yapım aşamaları:
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 kg kuşbaşı et (hayvanın uygun kısmı)
- 2 litre su (et suyu için)
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- 2 adet yumurta sarısı
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle, kuşbaşı etleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Etler kaynamaya başladığında, üzerindeki köpükleri alarak temizleyin. Bu, çorbanın daha berrak olmasını sağlar.
- Etler iyice yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Ardından etleri bir kenara alın ve suyu süzerek et suyunu hazırlayın.
Çorbanın Hazırlanması
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Et suyunu yavaş yavaş pirinç ve soğan karışımına ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pirinçlerin yumuşaması yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
Terbiye İşlemi
- Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını ve limon suyunu çırpın.
- Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alarak yumurta sarısı ve limon suyu karışımına yavaşça ekleyin. Bu işlemi yavaşça yaparak sıcaklık dengesini sağlamaya çalışın.
- Hazırladığınız terbiye karışımını çorbaya ekleyin ve karıştırın. Çorbanın kaynamasına izin vermeden birkaç dakika pişirin ve ocağı kapatın.
Servis Önerisi
- Çorbanızı sıcak servis edin. İsterseniz üzerini taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
- Ayrıca, yanında limon dilimleri sunarak, isteyen misafirlerinizin çorbalarının üzerine limon sıkmasını sağlayabilirsiniz.
Afiyet olsun! |
