Süzme yoğurtlu yayla çorbası nasıl yapılır?

Yayla çorbası, Türk mutfağının sevilen ve ferahlatıcı çorbalardan biridir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu çorba, yoğurt, pirinç ve nane gibi malzemelerle yapılan lezzetli bir tarif olarak bilinir. Süzme yoğurt, çorbanın kremsi kıvamını arttırırken, lezzetine de zenginlik katar.

Yapılışı

1. Pirinçlerin Hazırlanması: Öncelikle pirinçleri iyice yıkayıp, süzün. Bu işlem, pirinçlerin üzerindeki nişastayı alarak, çorbanın daha akıcı olmasını sağlar.

2. Pişirme Aşaması: Geniş bir tencereye 1 litre suyu koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynayınca yıkanmış pirinçleri ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Bu genellikle 15-20 dakika sürer.

3. Yoğurt Karışımının Hazırlanması: Bir kasede süzme yoğurdu, yumurta sarısını ve unu iyice karıştırın. Bu karışımı tencereye eklemeden önce bir miktar sıcak çorbadan alarak yoğurt karışımına ilave edin ve ısıtın. Böylece yoğurdun kesilmesini engellemiş olursunuz.

4. Çorbanın Birlestirilmesi: Hazırladığınız yoğurt karışımını tencereye ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Karıştırmaya devam ettikçe çorbanızın kıvamı daha koyu hale gelecektir.

5. Baharatların Eklenmesi: Tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ekleyin. En son kuru veya taze naneyi de ekleyin ve bir süre daha kaynatmaya devam edin.

6. Servis: Çorba piştikten sonra ocaktan alın. Tereyağını bir tavada eritip üzerine gezdirin. Süzme yoğurtlu yayla çorbasını sıcak servis edin.