| Soğuk yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir alternatif olarak yaz aylarında tercih edilen hafif bir çorbadır. Yoğurt, mercimek ve çeşitli baharatların birleşimiyle hazırlanan bu lezzetli çorba, sağlığınıza katkıda bulunmanın yanında, damak tadınıza da hitap eder. İşte evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz soğuk yoğurtlu yeşil mercimek çorbasının tarifi.
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
- Yeşil mercimekleri iyice yıkayın ve süzün.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ince ince doğrayın ve tencereye ekleyin, bir dakika daha kavurun.
- Yıkanmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Üzerine suyu veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen mercimekleri ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
- Pişen mercimekleri bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz kıvama gelene kadar çekin.
- Püre haline gelen mercimeği bir karıştırma kabına alın. Üzerine yoğurdu ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
Servis Aşaması
- Çorbayı servis kasesine alın ve buzdolabında en az 1 saat soğutun.
- Soğuk olarak servis yapın, üzerini taze nane veya maydanoz ile süsleyin.
- İsteğe bağlı olarak yanına kruton veya zeytinyağlı ekmeker hazırlayabilirsiniz.
Sonuç
Soğuk yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, yaz sofralarınızda vazgeçilmez bir lezzet olmaya aday. Hem besin değeri yüksek hem de hafif bir seçenek olarak, ferahlatıcı tadıyla damakları şenlendirecektir. Afiyet olsun!
|
