Soğuk Arpa Şehriyeli Yoğurt Çorbası Nedir?
Soğuk arpa şehriyeli yoğurt çorbası, sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenek olarak öne çıkan geleneksel bir Türk çorbasıdır. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, genellikle yoğurt, arpa şehriye ve taze otlar ile hazırlanır.
Malzemeler
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 litre yoğurt
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı olarak taze veya kuru)
- Yeterince dereotu (isteğe bağlı)
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı (servis için)
- Kırmızı biber (servis için)
Hazırlanışı
- Öncelikle, bir tencereye 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Su kaynadığında arpa şehriyeleri ekleyin ve yaklaşık 10-12 dakika kadar haşlayın.
- Şehriyeler yumuşadığında, ocaktan alın ve süzün. Karıştırarak soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta, yoğurdu bir çırpıcı ile çırparak pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Çırptığınız yoğurdun içine tuzu ekleyin. İsterseniz, ince doğranmış sarımsakları ve naneleri de ekleyebilirsiniz.
- Soğuyan arpa şehriyelerini yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Çorbanızın yoğunluğunu ayarlamak için ihtiyaç duyarsanız biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Çorbanızı buzdolabında en az 1-2 saat soğutun.
- Servis yaparken, üzerini zeytinyağı ve kırmızı biber ile süsleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak ince chop edilmiş dereotu da ekleyebilirsiniz.
Servis Önerileri
Soğuk arpa şehriyeli yoğurt çorbasını, yanında taze ekmek ve zeytin ile servis ederek hafif ama doyurucu bir yaz öğünü elde edebilirsiniz.
İpuçları
- Çorbayı sağlıklı bir alternatif yapmak için, tam buğday arpa şehriye kullanabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak içine haşlanmış nohut veya bezelye de ekleyebilirsiniz.
- Taze otları çeşitlendirerek çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Soğuk arpa şehriyeli yoğurt çorbası, hem besleyici hem de ferahlatıcı yapısıyla yaz aylarının vazgeçilmezleri arasındadır. Afiyet olsun! |
