Peynir, süt ürünleri arasında en eski ve en yaygın olarak tüketilenlerden biridir. Sirke ve yoğurt kullanarak evde basit bir peynir yapmak mümkün. Bu yöntem, özellikle taze ve doğal lezzetler arayanlar için ideal. İşte evde sirke ve yoğurt kullanarak peynir yapma süreci.
Gerekli Malzemeler
- 1 litre tam yağlı süt - 1/2 su bardağı yoğurt - 1/4 su bardağı sirke (şartlara göre elma ya da üzüm sirkesi tercih edilebilir) - Tuz (isteğe bağlı)
Yapım Aşamaları
- Sütün Hazırlanması: Sütü bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Süt kaynamaya başlamadan önce ocaktan alın.
- Yoğurt Eklemek: Süt hafif ılıdıktan sonra yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın pürüzsüz olmasını sağlayın.
- Sirke Eklemek: Ardından sirkeyi ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada süt kesilmeye başlayacaktır.
- Kesilme Süreci: Karışımı birkaç dakika bekletin. Bu süre zarfında süt kesilmiş ve pıhtılaşmış olacaktır.
- Bezle Süzme: Bir süzgeci temiz bir bezle (ya da muşamba ile) kaplayın. Karışımı süzgece dökün. Peynir altı suyu süzülürken pıhtılar bezde kalacaktır.
- Tuzlama: Süzülen peyniri bir kaba alın ve isteğe bağlı olarak tuz ekleyin. İyice karıştırın.
- Şekillendirme: Peynir karışımını istediğiniz kalıba dökün ve üstüne bir ağırlık koyarak birkaç saat bekletin. Bu şekilde peynir şekil alacaktır.
Peynirin Saklanması
Elde edilen peyniri hava almayan bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Peynirin tazeliğini koruması için üzerine biraz tuz serperek veya zeytinyağı ile kaplayarak saklamak da iyi bir yöntemdir.
Sonuç
Evde sirke ve yoğurt kullanarak peynir yapmak oldukça kolay ve eğlencelidir. Kendi damak zevkinize uygun bir peynir elde etmek için çeşitli baharatlar ve otlar eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun!
| 
