Sıcak yoğurtlu içli köfte nasıl hazırlanır?

Sıcak yoğurtlu içli köfte, Türk mutfağının sevilen ve özel günlerde sıkça tercih edilen bir lezzetidir. İç harcıyla birlikte dış hamurunun uyumu, bu yemeği benzersiz kılan unsurlardandır. İşte bu lezzetin nasıl hazırlandığına dair detaylı bir rehber.

Malzemeler

Sıcak yoğurtlu içli köfte hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• İç harcı için: 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• Baharatlar: tuz, karabiber, pul biber
• Dış hamur için: 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su (hamurun kıvamına göre)
• Yoğurt (servis için)
• Sıvı yağ (kızartma için)

İç Harcın Hazırlanması

İç harcı hazırlamak için:

• Öncelikle soğanı ince bir şekilde doğrayın.
• Bir tavada, sıvı yağ ile birlikte doğranmış soğanları kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve iyice kavurun.
• İsteğe bağlı olarak ceviz içini de ekleyin.
• Son olarak tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırarak harcı ocaktan alın.

Dış Hamurun Hazırlanması

Dış hamuru hazırlamak için:

• İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 15-20 dakika şişmesini bekleyin.
• Şişen bulgura irmik, un, yumurta ve tuzu ekleyin.
• Malzemeleri yoğurarak hamur haline getirin. Gerekirse su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.

İçli Köftelerin Şekillendirilmesi

Şimdi içli köfteleri şekillendirebiliriz:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın.
• Ortaya hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun.
• Hamurun kenarlarını birleştirerek yuvarlayın ve oval bir şekil verin.
• Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra köfteleri bir kenara alın.

Kızartma İşlemi

İçli köftelerin kızartılması aşaması:

• Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın.
• Isınan yağa köfteleri dikkatlice bırakın ve altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerileri

Sıcak yoğurtlu içli köfteleri, servis yaparken:

• Bir tabakta sıcak yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.
• Üzerine zeytinyağı veya tereyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.

Sonuç

Sıcak yoğurtlu içli köfte, hem lezzetiyle hem de sunumuyla sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek ve özel günlerde sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçenektir. Sağlıklı ve doyurucu içeriği ile damak tadınıza hitap edecek bu lezzeti denemeniz dileğiyle.