Şehriyeli havuçlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Şehriyeli havuçlu yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba tariflerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilmektedir. İçeriğinde bulunan yoğurt, havuç ve şehriye gibi malzemeler sayesinde hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Bu makalede, şehriyeli havuçlu yoğurt çorbasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Şehriyeli havuçlu yoğurt çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 adet havuç
• 1 litre su veya sebze suyu
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı olarak nane veya pul biber

Çorbanın hazırlanma süreci adım adım aşağıda açıklanmıştır:

Öncelikle havuçlar rendelenir ve arpa şehriyeler de hazır hale getirilir. Havuçların rendelenmesi çorbanın lezzetini artıracak ve daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.

Bir tencereye su veya sebze suyu eklenerek kaynatılır. Su kaynadığında arpa şehriyeler eklenir ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirilir. Genellikle bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürmektedir.

Haşlanan şehriyelerin üzerine rendelenmiş havuçlar eklenir ve birlikte birkaç dakika daha pişirilir. Bu aşamada çorbanın tuz ve baharatları da eklenmelidir.

Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve un iyice çırpılır. Bu karışımın çorbaya eklenmeden önce ılıtılması önemlidir. Aksi takdirde yoğurt kesilebilir.

Ilıtılmış yoğurtlu karışım, tencereye azar azar eklenirken sürekli karıştırılır. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir. Çorba birkaç dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.

Şehriyeli havuçlu yoğurt çorbası, sıcak servis edilmelidir. Üzerine isteğe bağlı olarak kuru nane veya pul biber serpilerek sunulabilir. Bu, çorbanın lezzetini zenginleştirecektir.

Bu çorbanın besin değeri oldukça yüksektir. Yoğurt, protein ve kalsiyum kaynağı iken, havuç beta karoten açısından zengindir. Arpa şehriye ise karbonhidrat ihtiyacını karşılar. Bu nedenle, özellikle çocuklar ve yaşlılar için sağlıklı bir besin seçeneği sunmaktadır.

Şehriyeli havuçlu yoğurt çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneği sunmaktadır. Hazırlanması kolay ve hızlı olan bu tarif, aile yemeklerinde veya misafirler için tercih edilebilecek harika bir alternatiftir. Türk mutfağının zengin çeşitliliği içinde yer alan bu çorba, mutlaka denemeye değerdir.