Sehriye yoğurtlu çorba nasıl yapılır, tarifte neler var?

Sehriye yoğurtlu çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleri ile bilinen bir çorbasıdır. Özellikle soğuk kış günlerinde enerji verici bir seçenek olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, sehriye yoğurtlu çorbanın yapımına dair ayrıntılı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

Sehriye yoğurtlu çorba için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı arpa sehriye
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (pul biber, nane vb.)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

Sehriye yoğurtlu çorbanın hazırlanış aşamaları aşağıdaki gibidir:

• Öncelikle bir tencereye su veya sebze suyu eklenerek kaynamaya bırakılır.
• Kaynadıktan sonra, arpa sehriyeler eklenir ve orta ateşte 10-15 dakika, sehriyeler yumuşayana kadar pişirilir.
• Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu iyice çırparak karıştırın. Bu karışım çorbaya eklenecektir.
• Sehriyeler piştikten sonra, tencereyi ocaktan alarak bir miktar sıcak suyu yoğurt karışımına ekleyin ve çorbanın sıcaklığını dengeleyin.
• Bu karışımı ardından yavaşça çorbaya ekleyin ve karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
• Son olarak, tuz ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
• Servis yapmadan önce, zeytinyağı veya tereyağını bir tavada eritip üzerine gezdirin.

Sehriye yoğurtlu çorba, sıcak olarak servis edilmektedir. Üzerine kuru nane veya pul biber serpilerek lezzeti artırılabilir. Ayrıca, yanında taze ekmek ile sunulması tavsiye edilmektedir.