Sarılıklı yoğurtlu patates köfteleri nasıl yapılır?

Sarılıklı yoğurtlu patates köfteleri, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir tarifidir. Haşlanmış patateslerin yoğurt ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bu köfteler, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi sunar. Bu makalede, sarılıklı yoğurtlu patates köftelerinin nasıl yapıldığı, malzemeleri ve pişirme yöntemleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Sarılıklı yoğurtlu patates köftelerini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 3 adet orta boy patates
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
• Üzeri için: Nane veya maydanoz

Sarılıklı yoğurtlu patates köftelerinin hazırlanışı, oldukça basit bir süreçtir. Aşağıdaki adımları takip ederek köftelerinizi hazırlayabilirsiniz:

• Öncelikle patatesler iyice yıkanarak kabukları ile birlikte haşlanır. Patateslerin haşlanması, köftelerin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Haşlanan patatesler kabukları soyularak bir kaba alınır ve iyice ezilir. Patateslerin pürüzsüz bir kıvam alması önemlidir.
• Ezilen patateslere yoğurt, yumurta, tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.
• Karışıma azar azar un eklenerek yoğrulmaya başlanır. Hamur, ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır. Gerekirse un miktarı artırılabilir.
• Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanarak köfte şekli verilir.

Köftelerin pişirilmesi, lezzetlerinin artmasına yardımcı olacaktır. Pişirme aşaması şu şekilde gerçekleştirilir:

• Bir tavada sıvı yağ ısıtılır. Yağ yeterince ısındıktan sonra köfteler dikkatlice tavaya yerleştirilir.
• Köfteler, her iki tarafı altın sarısı rengini alana kadar kızartılır. Kızartma işlemi, köftelerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
• Kızaran köfteler, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır.

Sarılıklı yoğurtlu patates köfteleri, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Üzerine yoğurt dökülerek ve taze nane veya maydanoz ile süslenerek servis edilmesi önerilir. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır.