Quark Yoğurt Nedir?
Quark yoğurt, kremamsı bir dokuya sahip, düşük yağ oranına sahip ve yüksek protein içeren bir süt ürünüdür. Genellikle peynir ve yoğurt arasında bir kıvama sahiptir. Quark, Almanya ve diğer Avrupa ülkelerinde popülerdir ve sağlıklı bir besin alternatifidir. Evde kolayca yapılabilir.
Quark Yoğurt Tarifi
Evde quark yoğurt yapmanın basit bir tarifi vardır. İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve yapılış aşamaları:
Malzemeler
- 1 litre tam yağlı süt
- 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
- Yarım çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
- Sütü bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Süt kaynamamalı, ısıtmak yeterlidir. Sıcaklığı test etmek için parmağınızı içine sokarak, sıcaklığını kontrollü bir şekilde kontrol edebilirsiniz.
- Süt ısıldıktan sonra, limon suyu veya sirkeyi ekleyin ve karıştırın. Bu, sütü kesmek için gereklidir. Süt kesildikten sonra, kıvrımlı ve parçalı bir doku oluşacaktır.
- Tencereyi ocaktan alın ve 15-20 dakika bekletin. Bu süre zarfında, süt daha da kesilecek ve yoğurt kıvamına gelecektir.
- Büyük bir süzgeç veya bir tülbent yerleştirerek karışımı süzmek için bir kap üzerine koyun. Kesilen sütü süzdükten sonra, kalan lor peynirini bir kenara alın.
- Kalan sıvıyı (whey) atabilir veya başka yemeklerde kullanabilirsiniz.
- Lor peynirini bir kaba alın, isteğe bağlı olarak tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Quark yoğurdunuzu böylece hazır hale getirmiş olacaksınız.
Quark Yoğurdun Kullanımı
Quark yoğurdu, çeşitli tariflerde kullanılabileceği gibi tek başına da tüketilebilir. İşte bazı öneriler: - Smoothie'lerde kullanarak protein takviyesi yapabilirsiniz.
- Salatalara koyarak sağlıklı bir sos elde edebilirsiniz.
- Pasta ve tatlı tariflerinde kremalar yerine kullanılabilir.
- Şekersiz meyve püresi veya reçel ile tatlı bir atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
Sonuç
Evde quark yoğurt yapmak oldukça kolay ve sağlıklı bir alternatiftir. Kendi damak tadınıza göre malzemeler ekleyerek çeşitli tarifler oluşturabilirsiniz. Sağlıklı beslenme yolundaki adımlarınızda quark yoğurt iyi bir tercih olacaktır.
|
