Patlıcanlı yoğurtlu meze nasıl yapılır, tarif nedir?

Patlıcanlı Yoğurtlu Meze Tarifi

Patlıcanlı yoğurtlu meze, özellikle Türk mutfağında oldukça sevilen bir lezzettir. Hem aperitif olarak hem de ana yemeklerin yanında kullanılabilir. Bu mezenin hazırlığı oldukça kolaydır ve misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Patlıcanların dış kabuklarını soyun ve ardından uzunlamasına ortadan ikiye kesin.

2. Kesilen patlıcanları tuzlu suya koyarak yarım saat bekletin. Bu, acılığını alacak ve daha lezzetli olacaktır.

3. Süre sonunda patlıcanları sudan çıkarın ve kağıt havlu ile fazla suyunu alın.

4. Patlıcanları tavada veya ızgarada, her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Bu süreç genellikle 5-7 dakika sürer.

5. Kızaran patlıcanları soğumaya bırakın.

6. Bu arada, yoğurdu bir kaseye alın. Eğer sarımsak kullanacaksanız, sarımsakları ezin ve yoğurtla karıştırın.

7. Pişen ve soğuyan patlıcanları küçük parçalar halinde doğrayın ve yoğurt karışımına ekleyin.

8. Zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı baharatları ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

Sunum

Hazırladığınız mezenizi servis tabağına alın ve üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin. İsterseniz maydanoz veya nane ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Patlıcanlı yoğurtlu meze, dinlendirildiğinde daha da lezzetli hale gelecektir. Afiyet olsun!